Pimp jouw salade met een gezonde én lekkere matcha-dressing

We zitten midden in het salade-seizoen. Als de zon volop schijnt en de temperaturen aangenaam zijn, dan kan een heerlijke salade toch smaken. Een lekkere combinatie van seizoensgroenten met een frisse dressing, heerlijk!

Je weet waarschijnlijk al dat ik geen fan ben van kant-en-klare gerechten of producten, dat geldt ook voor dressingsaus. Het is gemakkelijk om sauzen in de supermarkt te kopen, maar dressing zit vaak vol toegevoegde suikers en smaakstoffen. Die o zo gezonde salade verpest je dan met een ongezonde saus die vaak ook veel geld kost…

Daarom maak ik mijn dressing zelf! Het is echt supersimpel om je eigen sauzen te maken en daarnaast ook veel gezonder én goedkoper. Meestal maak ik een grote portie want de overschotten kan je nog tot 2 weken in de koelkast bewaren. Probeer het zeker eens zelf!

Benodigdheden voor de dressing

• 3 eetlepels water
• 1 eetlepel matcha
• 2 eetlepels miso pasta (dit is Japanse sojabonenpasta, die je tegenwoordig ook in de supermarkt vindt)
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
• 2 eetlepels rode wijnazijn

Bereiding

• Stel jouw salade samen. Ik koos voor sla, tomaten, feta, kikkererwten en worteltjes.
• Meng de miso pasta en het water. Voeg dan beetje bij beetje het matcha poeder toe. Als je het rustig toevoegt zullen er geen klontertjes ontstaan.
• Meng het mengsel daarna tot een gladde massa.
• Voeg vervolgens het limoensap toe, de olijfolie en de rode wijnazijn. Meng het goed door zodat er geen klonters in het mengsel zitten.

Dan hoef je nog één ding te doen: genieten! Tip: doe de dressing pas op het laatste moment op de salade, zodat deze knapperig blijft.

Volgende keer deel ik een recept voor een lekkere matcha milkshake en verklap ik wat High Tea is en hoe het tot stand kwam. Stay tuned!