tot 24% korting
matcha wegwijzer.
Alles over matcha op één plek: de geschiedenis, hoe hij wordt gemaakt, welke kwaliteit bij jou past en hoe je hem bereidt.
de rijke geschiedenis
van matcha.
- 600 tot 900, China.
Thee wordt gedronken en groeit uit tot een belangrijk onderdeel van de cultuur.
- 815, Japan.
De boeddhistische monniken Kukai en Saicho brengen thee naar Japan. Keizer Saga krijgt thee aangeboden.
- 12e eeuw.
Monnik Eisai helpt het drinken van gemalen groene thee in Japan te verspreiden. Later wordt matcha het hart van de Japanse theeceremonie.
van schaduw naar poeder.
1
schaduw.
Ongeveer vier weken voor de oogst worden de planten afgeschermd van het zonlicht.
2
oogst.
De jonge, zachte blaadjes worden geoogst.
3
stomen & drogen.
De bladeren worden gestoomd, gedroogd en verwerkt tot tencha.
4
steengemalen.
Steenmolens malen de tencha langzaam tot fijn matchapoeder.
de japanse theeceremonie.
In de Japanse theeceremonie draait het om rust, aandacht en eenvoud. De matcha wordt met warm water en een bamboe klopper bereid.
Ook thuis kun je van je matcha-moment een klein dagelijks ritueel maken. Neem je tijd, klop rustig en geniet.
drie kwaliteiten.
ceremonial.
Voor puur drinken met water. Fijn poeder, een zachte smaak en natuurlijke umami.
premium.
Een mooie keuze voor dagelijks gebruik en matcha latte.
culinair.
Voor bakken, koken en smoothies, waarin de matcha samenkomt met andere ingrediënten.
hoe kies je de juiste matcha?
zelf matcha bereiden.
1
zeef.
Zeef ongeveer 1 gram matcha in een kom om klontjes te voorkomen.
2
giet.
Voeg ongeveer 100 ml water toe. Gebruik warm water, geen kokend water: maximaal 80 °C.
3
klop.
Klop met een bamboe klopper in een W-beweging tot een fijne schuimlaag ontstaat.
kleine tips. groot verschil.
Welke matcha kies ik om puur te drinken?
Ceremonial matcha is de beste keuze als je matcha met water drinkt. Premium is een mooie optie voor matcha latte.
Waarom smaakt mijn matcha bitter?
Te heet water of een te grote hoeveelheid matcha kan de smaak bitter maken. Gebruik warm, niet kokend water en pas de verhouding aan naar jouw smaak.
Kan ik matcha koud drinken?
Ja. Je kunt matcha koud bereiden of eerst met een beetje warm water mengen en daarna koud water, melk en ijs toevoegen.
Heb ik een bamboe klopper nodig?
Een bamboe klopper helpt om een fijne schuimlaag te maken. Zonder klopper kun je bijvoorbeeld een shaker gebruiken.
Zit er cafeïne in matcha?
Ja. Matcha bevat cafeïne. Ben je gevoelig voor cafeïne, kies dan een matcha-moment vroeger op de dag.
Hoe bewaar ik matcha?
Bewaar je matcha goed afgesloten, koel en donker. Vermijd licht, lucht en vocht om kleur en smaak te behouden.
klaar om te proeven.
tot 24% korting
