Gekarameliseerde ananas met matcha- limoenyoghurt

Zoek je nog wat originele dessert ideetjes? Dan is dit recept absoluut iets voor jou.

De zoete smaak van gekarameliseerde ananas gaat perfect samen met de frisse smaak van zelfgemaakte matcha-limoenyoghurt en de roze peper geeft er een pittige toets aan.

Dit viel bij ons thuis echt in de smaak, en deze lekkernij deel ik dus ook graag met jou. 

Ah ja: het is trouwens super simpel om te maken. :-)

Wat heb je nodig? 

(Voor 2 personen) 

Voor de matcha- limoenyoghurt:

• 400 gram Griekse yoghurt 
• 1 theelepel matcha poeder 
• Geraspte schil en sap van ½ limoen

Voor de gekarameliseerde ananas: 

• 20 gram boter 
• 200 gram ananas (vers) 
• 1 eetlepel kokosbloesemsuiker 
• 250 mililiter sake 

Toppings:

• Verse munt
• 2 theelepels roze peperkorrels 
• 2 theelepels lijnzaad 

De bereiding 

1. We maken eerst de matcha-limoenyoghurt door de yoghurt, het matcha poeder, de limoenrasp en het limoensap samen te voegen. Je kan dit volledig doen volgens eigen smaak. 
2. Smelt boter in een pan op een matig vuur. Bestrooi de ananas met de kokosbloesemsuiker en leg ze in de pan (zodra de boter heet is.)
3. Gril de ananas aan beiden kanten mooi goudbruin, zorg ervoor dat ze goed gekarameliseerd zijn. 
4. Daarna voeg je de sake toe een flambeer je ze. (Deze stap is wel optioneel, je hoeft dus niet per se sake in huis te halen.) 
5. Leg de ananas op een bordje met de yoghurt en verse munt. Strooi er dan nog wat peperkorrels en lijnzaad over.  PS: je kan de yoghurt ook vervangen door een bolletje vanille-ijs, zo heb je twee heerlijke desserts. 

Nog een tip: je kan de matcha- limoenyoghurt ook met andere dingen combineren. Eet het bijvoorbeeld met wat vers fruit voor een goede start van je dag.

Smakelijk!

Ontdek nog meer verrassende matcha recepten in ons gratis receptenboek. Klik hier en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek vol overheerlijke recepten.