Wie kent yerba mate? Een thee uit Zuid-Amerika die we nu zien als superfood vanwege de vele gezondheidsvoordelen. In dit artikel leer je meer over deze zeer bijzondere thee en hoe je deze kunt drinken.
Wat is yerba mate?
Yerba mate is een soort thee. Deze wordt vooral in Zuid-Amerika gedronken. In landen zoals Argentinië, Brazilië, Uruguay en Paraguay wordt deze Zuid Amerikaanse drank veel gedronken. Het is daar heel normaal, net zoals het drinken van koffie en thee zoals wij hier doen.
Yerba betekent ‘kruiden’ en mate staat voor de kalebas waar men oorspronkelijk de thee uit drinkt. Daarnaast drinkt men de thee door een filterrietje, een bombilla genoemd. Deze woorden komen uit de Indiaanse taal Quechan.
Het is een thee die gemaakt wordt van de bladeren én takken van een boom: de Ilex paraguarensis. Ook simpelweg de matéplant genoemd. Deze boom komt, niet heel verrassend, voor in Argentinië, Paraguay en Brazilië. De bladeren worden gedroogd bij een open vuur en krijgen zo een rokerige smaak.
Het drinken van deze thee is ook een ritueel. Het is een teken van vriendschap. Wanneer iemand je yerba mate aanbiedt, is dit een groot compliment en teken van waardering. Sla deze dus niet zomaar af!
Nog een stukje geschiedenis
Yerba mate werd waarschijnlijk voor het eerste gedronken door het Guarani-volk. Dit waren indianen die in Zuid-Amerika woonden. Ze kauwden op bladeren of legden de bladeren in water en dronken het water. Voor de indianen was de mateboom een geschenk van de goden. Het voedde hen en had een spirituele betekenis.
Vanwege de gezondheidseffecten werd yerba mate ook populair in Spanje. Ze namen de thee mee, maar kwamen er ook achter de boom alleen in Zuid-Amerika kon groeien. De matéplant wordt dus nog steeds daar geteeld.
Voedingsstoffen
Yerba mate bevat (naar schatting) de volgende voedingsstoffen:
- Proteïne
- Natrium
- Calcium
- Mangaan
- IJzer
- Selenium
- Nikkel
- Kalium
- Zink
- Magnesium
- Fosfor
- Magnesium
- Vitamine B6
- Vitamine B5
- Vitamine B3
- Vitamine B2
- Vitamine B1
- Vitamine A
- Vitamine C
- Vitamine E
- Cafeïne
- Theofylline
- Theobromine
Maar dat is nog niet alles. In totaal bevat yerba mate 24 vitaminen en mineralen, 15 aminozuren en 11 polyfenolen (krachtige antioxidanten).
Hoe drink je yerba mate?
We je hoe men de thee vroeger dronk. Dit was namelijk een bijzonder ritueel. Iets wat men deed met vrienden en familie. Uiteraard kun jij dit ook nog steeds doen! Dit gaat als volgt.
De gastheer of gastvrouw noemt me de ‘matero’. De matero vult een beker, van origine gemaakt van een kalebas, voor twee derde met yerba mate. Daarna giet de matero water over de yerba mate. Dit water dient ongeveer 75°C heet te zijn. Geen kokend water dus!
Wanneer de thee een aantal minuten heeft getrokken, drinkt de matero de kop leeg. Je gebruikt hiervoor een filterrietje. Een rietje met een theefilter er aan vast. De eerste kop thee is sterk en vaak een beetje bitter. De matero vult de beker opnieuw en geeft deze aan de volgende persoon. En zo ga je het rondje af. De beker kan tot wel tien keer opnieuw gevuld worden.
De thee kan ook koud gedronken. Het wordt dan een ijsthee, tereré genoemd. Kinderen drinken de ijsthee ook, maar dan met limonade, zodat het een zoete smaak krijgt.
Mateïne
Yerba mate kun je zien als vervanger van koffie of andere soorten thee met cafeïne. Yerba meta bevat namelijk ook een soort cafeïne. Echter, in tegenstelling tot koffie en sommige thee, bevat yerba mate ook veel vitaminen, mineralen en antioxidanten. Daarmee is het positieve effect op de gezondheid vele malen groter.
De cafeïne in yerba mate heet mateïne. Een milde variant van cafeïne. Vergelijkbaar, maar zeker niet hetzelfde! Mateïne bestaat onder andere uit de stof theobromine. Deze stof maakt het verschil. Theobromine komt ook voor in de cacaoboom en dus ook in cacaobonen. Theobromine valt in dezelfde soort stoffen als cafeïne. Het heeft op mensen ook een stimulerend en opwekkend effect.
Het kan daarnaast indirect angst en stress verlagen. Dit vanwege het ontspannende effect op de spieren. Vaak spannen we onbewust allerlei spieren aan. Wanneer de spieren ontspannen krijgen de hersenen ook een seintje om te ontspannen.
Een andere stof in mateïne is overigens wel cafeïne. Dat klinkt wat verwarrend. Maar de cafeïne in mateïne heeft een heel andere effect dan cafeïne op zichzelf. Dit komt door de theobromine en andere antioxidanten. De cafeïne wordt veel langzamer opgenomen door het lichaam. Hierdoor ervaar je de ongewenste effecten van cafeïne niet. Theobromine verlaagt bijvoorbeeld de bloeddruk in tegenstelling tot cafeïne. Om deze reden kan yerba mate een goed alternatief zijn voor mensen met een hoge bloeddruk.
Gezondheidsvoordelen
Er is al een aantal gezondheidsvoordelen voorbij gekomen. Hier staan alle positieve effecten van yerba mate onder elkaar:
- Versterkt van het immuunsysteem
- Ondersteunt het zenuwstelsel
- Helpt bij afvallen
- Helpt spieren ontspannen
- Geeft energie
- Verbetert sportprestaties
- Ondersteunt de spijsvertering
- Helpt tegen angst en stress
- Verbetert de concentratie
- Maakt alert
Onze producten met yerba mate
In onze webshop vind je ook producten met yerba mate: de Energy Boost en Super Green. De Energy Boost zorgt voor meer energie, sneller herstel en betere sportprestaties. De yerba meta speelt hierin een belangrijke rol. Het zorgt daarnaast voor 23% meer vetverbranding.
Met de Super Green blend krijg je sowieso al een enorme boost aan vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. De yerba mate is één van de zeven superfoods in deze blend. Het ondersteunt je immuunsysteem en helpt je focussen.
Wie heeft deze bijzondere Zuid-Amerikaanse thee al eens gedronken?
