Ben je nog op zoek naar ideeën voor je feestelijk dessert tijdens kerst? Het kerstdiner is pas compleet met een feestelijk nagerecht.
Je kan kiezen voor de klassiekers, maar misschien wil je jouw gasten wel verrassen met iets anders zoals een matchacrème met rode vruchten bijvoorbeeld. Dit is een originele versie van een crême brulée. De bijzondere smaak en kleur passen perfect bij de meest magische dag van het jaar!
Wat heb je nodig voor 4 porties?
- 2 gezouten karamelsnoepjes
- 250 ml volle melk
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 ½ theelepel matchapoeder
- 2 eieren
- 90 gram fijne kristalsuiker
- 8 frambozen
- 16 blauwe bosbessen (niet te rijp)
Hoe maak je dit verrukkelijk dessert?
- Verwarm de oven voor tot 150 graden. Leg in vier vuurvaste kommetjes de helft van een karamelsnoepje.
- Verwarm de melk met het vanille-extract en de matcha in een pan (roer voortdurend).
- Klop in een grote kom de eieren en de suiker los tot een wit schuimig mengsel en giet de warme melk toe, terwijl je blijft kloppen.
- Vul de kommetjes met de matchacrème. Zijn er luchtbelletjes aan het oppervlak? Verwijder ze met een lepel.
- Voeg aan elk kommetje twee frambozen en vier bosbessen toe.
- Zet de kommetjes in een vuurvaste schotel en vul die met kokend water tot de kommetjes een derde onder water staan.
- Zet ze ongeveer 40 minuten in de oven. Laat de crème afkoelen en zet ze nog een 2 tot 3 uur in de koelkast voor het serveren.
Een geslaagd nagerecht waar jong en oud van smult.
Fijne feestdagen!
Groetjes,
Ronny
