gratis verzending vanaf €49 | voor 23u besteld, morgen in huis
gratis verzending vanaf €49 | voor 23u besteld, morgen in huis
Poké bowl met matcha-mayonaise

Poké bowl met matcha-mayonaise

Wij zijn thuis echt verzot op poké bowls. Het is dé manier om meer groenten en fruit te eten en je kan volop experimenteren met kleuren en smaken. Hoe meer kleuren op je bord, des te gezonder want iedere kleur groente/ fruit heeft zo z’n eigen gezondheidsvoordelen. Een poké bowl, dat is dus altijd een energiebommetje voor je lichaam. 

Deze keer koos ik voor een heerlijke poké bowl met zalm, mango, tal van groenten en een heerlijke homemade matcha-mayonaise. Een geslaagde combinatie, al zeg ik het zelf. :-) 

Wat heb je nodig voor deze poké bowl? 

De hoeveelheden bepaal je zelf. Ga je voor een kleine bowl, of eerder een grote portie? Voor deze bowl gebruikte ik de volgende ingrediënten:

  • Gerookte zalm 
  • Edamame bonen
  • Avocado 
  • Rode kool 
  • 1 mango 
  • Bruine rijst (want dat is toch een pak voedzamer dan witte rijst)
  • Komkommer 
  • Radijsjes 
  • Een handvol koriander 
  • Limoen 

De mayonaise maken we zelf, want dat smaakt zoveel beter dan de kant-en-klare mayonaises uit de supermarkt. Voor de matcha-mayonaise heb je de volgende ingrediënten nodig: 

  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel azijn 
  • 1 theelepel matcha 
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 250 ml plantaardige olie (zoals zonnebloemolie)
  • Afkruiding: peper en zout 
  • Optioneel: het sap van ½ limoen om het wat frisser te maken. 
Poke bowl

Bereiding

Hier geldt maar één regel: maak van je bord een feest! Snij alle groenten en decoreer je bowl. Met de komkommer kan je rolletjes maken en de radijsjes kan je op een leuke manier snijden, zo ziet die bowl er ook extra speciaal uit. :-)

De matcha-mayonaise maak je zo:

  • Voeg eerst de eidooier toe aan een mengbeker en klop het los met een klopper. Voeg daarna de mosterd, azijn en het matchapoeder toe en klop opnieuw tot het een gladde massa wordt.
  • Voeg daarna de olie toe. 
  • Eventueel kan je nog wat limoensap toevoegen voor een frisse smaak. 
  • Voeg daarna peper en zout toe. 

Dan nog even wat mayonaise aan je bowl toevoegen en je hebt een kleurrijk en vooral gezond bordje. 

Smakelijk! 

Benieuwd naar nog meer heerlijke matcha recepten? Klik hier en download nu jouw GRATIS Matcha Receptenboek vol overheerlijke recepten.


Dit wil je ook lezen

Matcha-omelet met mozzarella, kruiden en tomatenblokjes

Matcha-omelet met mozzarella, kruiden en tomatenblokjes

Als je ‘s morgens liefst een ontbijt eet waar je lang verzadigd van bent, dan zijn eieren altijd een goede keuze. Eiw...
Thee en zwangerschap - welke mag je wél drinken?

Thee en zwangerschap - welke mag je wél drinken?

Gefeliciteerd! Je/jullie zijn zwanger. Nu volgt een periode van goed voor jezelf zorgen, zodat het kindje zich sterk ...
Gekarameliseerde ananas met matcha- limoenyoghurt

Gekarameliseerde ananas met matcha- limoenyoghurt

Zoek je nog wat originele dessert ideetjes? Dan is dit recept absoluut iets voor jou. De zoete smaak van gekaramelise...

Schrijf een reactie

Let op, opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd

Comment are moderated