Of je nu op zoek bent naar lekkere ontbijtrecepten die daarnaast voor uren energie zorgen, of een tussendoortje waar je een boost van krijgt: deze matcha-powerpotjes met chia en vijgen smaken altijd.
Chiazaadjes zijn dan wel klein, ze zitten bomvol antioxidanten, eiwitten, vezels en gezonde vetzuren. Daarnaast absorberen ze maar liefst 9 keer hun eigen gewicht aan water, en door dat volume bezorgen ze je een langdurig verzadigd gevoel. Combineer dit met matchapoeder en je hebt een supergezonde snack! Daarnaast maak je ze makkelijk de avond voordien, waardoor je ‘s ochtends heel wat tijd uitspaart.
De ingrediënten voor deze matcha-powerpotjes:
(Voor 4 personen)
- 8 eetlepels chiazaad
- 5 dl ongezoete amandelmelk
- 2 theelepels matchapoeder
- 1 eetlepel honing (vloeibaar)
- 3 vijgen
- 2 rijpe perziken zonder pit (in kleine stukjes gesneden)
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 4 eetlepels gehakte noten (dit kies je zelf: hazelnoten, amandelnoten, pistachenoten,...)
Hoe maak je deze powerpotjes?
- Neem een kom en voeg zowel de chiazaadjes als de amandelmelk toe.
- Gebruik een aparte kom om het matchapoeder en de honing door elkaar te roeren.
- Voeg het matcha-honingmengsel toe aan het chiamengsel. Voeg daarna de stukjes perzik toe en roer goed door.
- Verdeel dit mengsel over 4 potjes. Dek ze af met een deksel of plasticfolie.
- Zet de potjes een nachtje in de koelkast. Zo kunnen de chiazaadjes al het vocht opnemen. De potjes zijn pas klaar wanneer ze een vastere structuur hebben.
- Haal de dag erna een potje uit de koelkast en doe er een lepel yoghurt op, de gehakte noten en de vijgen.
Zie zo, je potjes zijn klaar! Een snel maar ontzettend gezond ontbijt, de ideale start van een productieve dag! ;-) Hoe start jij jouw dag het liefste? Heb jij zelf ook lekkere ontbijtrecepten of gezonde tussendoortjes die je graag met mij deelt? Laat gerust een reactie achter.
