In Engeland zijn scones een absolute klassieker. Deze zoete gebakjes worden vaak gegeten als ontbijt en zijn daarnaast onmisbaar tijdens de ‘high tea’.
Daar worden ze traditioneel gezien geserveerd met ‘clotted cream’ of confituur. Maar ze zijn ook overheerlijk met wat verse boter, of een laagje gesmolten chocolade.
Puur genieten!
Zoek je nog een makkelijk recept waarmee je zelf matchascones maakt? Lees dan even verder.
De ingrediënten voor deze matchascones
(voor ongeveer 6 scones)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 250 gram bloem
- 2 eetlepels matcha poeder
- 40 gram poedersuiker
- 60 gram boter
- 50 gram rozijnen
- De helft van een ei + 1 eidooier
- 100 ml room
- 2 eetlepels appelmoes
- Een snufje zout
Bereiding: zo maak je de scones
- Verwarm de oven eerst voor op 170 graden.
- Zeef in een grote kom de bloem, het bakpoeder, het matcha poeder, een snufje zout en de poedersuiker. Meng het beslag.
- Voeg in blokjes de boter toe.
- Kneed tot je een kruimelig deeg hebt en voeg daarna de rozijnen toe.
- Meng in een andere kom het halve ei, de room en de appelmoes en voeg dit mengsel toe aan het deeg. Kneed opnieuw tot er één glad geheel ontstaat.
- Bestrooi je werkblad of tafel met wat bloem en rol daarop het deeg uit tot het zo’n 3 à 4 cm dik is.
- Neem een ronde vorm (met een diameter van ongeveer 6 cm) en haal daarmee cirkels uit het deeg. Leg deze cirkels op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg dat je voldoende ruimte tussen deze deegcirkels laat.
- Bestrijk de bovenkant van het deeg met de eidooier.
- Bak ze 14 tot 17 minuten en laat afkoelen op een rooster.
Je kan ze best voor het serveren nog een vijftal minuten opwarmen op 160 graden.
Met wat huisgemaakte confituur of verse boter smaken ze het beste.
Ben jij ook fan van deze Engelse specialiteit? Enjoy!
