Ontbijt: heerlijk matcha- bananenbrood met witte chocolade

Vandaag had ik zin om iets lekkers te bakken. Toevallig hadden we nog wat rijpe bananen in ons fruitmandje liggen, toch zonde om dit weg te smijten... En toen ontstond het idee om een bananenbrood te bakken.

Zo’n bananenbrood is lekker als gezond ontbijt, als tussendoortje of zelfs ‘s avonds voor de televisie. Bananen hebben een hoge voedingswaarde en een laag caloriegehalte. Het stilt je hongergevoel en zorgt voor een boost van je energie! Ideaal om je dag goed te starten.

Zin om dit lekker bananenbrood eens zelf te maken? Met dit makkelijk recept tover je in een mum van tijd een huisgemaakt bananenbrood op tafel. Wedden dat jouw huisgenoten of vrienden er niet vanaf kunnen blijven? ;-)

Benodigdheden

• 200 gram tarwebloem
• 1 theelepel matcha poeder en wat extra poeder voor versiering
• 1 theelepel baksoda
• 1⁄2 theelepel zout
• 125 gram gezouten boter
• 200 gram lichte suiker
• 2 eieren
• 4 rijpe bananen
• 2 eetlepels melk
• 2 eetlepels vloeibare yoghurt
• 1 theelepel vanille extract
• 50 gram witte chocolate chips
• Nootjes en bosbessen voor decoratie

Bereiding

Stap 1: ​Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een broodblik, vet het in en bekleed het met bakpapier.

Stap 2: ​Zeef de bloem, de baksoda en het matcha poeder. Voeg het samen met het zout toe aan een kom. Zet deze opzij.

Stap 3: ​Smelt de boter, klop deze samen met de suiker tot schuim met een mixer.

Stap 4: ​Plet de bananen en voeg ze daarna toe aan het botermengsel. Meng de substantie, voeg de melk, yoghurt en het vanille-extract toe. Meng de droge ingrediënten erdoor en voeg de chocolade chips toe. Meng goed door.

Stap 5: ​Doe het beslag in het blik, bak 35 à 45 minuten afhankelijk van de sterkte van de oven. Laat het brood afkoelen.

Tip: serveer het brood op een mooie schotel en werk het af met wat extra matcha poeder, nootjes of een handvol bessen. Mooi om naar te kijken én superlekker.