Overnight oats met kokos, banaan, bessen en matcha

Er is niets beter dan een koude ochtend starten met een warme kom havermout. Zo’n ontbijt verwarmt je, het is ontzettend voedzaam en geeft je urenlang energie.

De ideale start van jouw dag!

Nog een groot voordeel: overnight oats maak je gemakkelijk de avond ervoor, want het blijft de hele nacht goed in de koelkast.

Dat bespaart je heel wat tijd in de ochtend.

Dit recept voor overnight oats met kokos, banaan, bessen en matcha is een echte favoriet bij ons thuis. Ik durf te wedden dat het ook bij jou in de smaak zal vallen. :-)

Maar eerst even dit... Ik heb onze populairste matcha recepten gebundeld in een handig receptenboek. Helemaal gratis. Klik hier en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek vele overheerlijke recepten.

Wat heb je nodig voor deze overheerlijke havermout?

Dat is eigenlijk heel simpel: 

• 40 gram havermout
• 100 ml kokosmelk
• 1 theelepel Golden Matcha
• 1 theelepel ahornsiroop 
• 100 ml water 
• Voor de topping: blauwe bessen, braambessen, banaan, pompoenpitten en eventueel kokosschilfers

Een kleine tip: dit is de hoeveelheid voor één portie. Je kan uiteraard ook in één keer meerdere porties maken en ze in de koelkast bewaren, of zelfs in de diepvriezer. Op het moment zelf kan je dan nog afwisselen met ander fruit, zo heb je telkens variatie in je ontbijt. 

Hoe maak je het? 

Ook dat is heel eenvoudig. 

1. Meng de havermout door de kokosmelk, samen met het water, de ahornsiroop en het matchapoeder. Daarna zet je het een nachtje in de koelkast. Uiteraard kan je er ook voor kiezen om het de dag zelf klaar te maken. 
2. De dag nadien kan je het koud eten of even in de microgolfoven zetten als je jouw havermout liever warm eet. 
3. Daarna pimp je het met fruit naar keuze. Ik koos voor banaan, blauwe bessen,  braambessen en pompoenpitten. Maar je kan ook nog afwerken met een handjevol noten, kokosschilfers of ander fruit.

Zie zo: een snel, voedzaam en verrukkelijk ontbijt. Geniet ervan!