Zijn salades saai? Nee hoor, dat hangt volledig af van de samenstelling. Van een blaadje sla en één tomaat word ik ook niet bepaald gelukkig. :-)
Experimenteer daarom volop met smaken, texturen, kleuren en geuren. Deze keer ging ik voor een salade met spek, matcha en verse aardappelchips. Met het knapperige spek en de krokante chips kan je een salade direct pimpen.
Wat heb je nodig voor deze salade?
Voor de salade:
- 1 theelepel boter
- 4 sneetjes spek
- 2 kropjes little gem salade
- 1 rijpe avocado
- 3 hardgekookte eieren
- 1 aardappel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel matchazout (matcha met zout mengen)
- Lente-ui
- Optioneel: parmezaan
Voor de matcha-yoghurtdressing met limoen en honing
- 100 gram yoghurt
- Een scheutje honing
- 1 limoen
- ½ theelepel matcha
Lees onder de foto verder hoe je deze overheerlijke salade maakt.
Bereiding
- Verwarm de oven alvast voor op 120 graden.
- We maken eerst de matchachips. Hiervoor snij je een aardappel in heel dunne schijfjes. Je kan ook een mandoline gebruiken.
- Dep de schijfjes droog met keukenpapier en roer ze daarna door de olijfolie en het matchazout. (Meng olijfolie, matcha en zout in een potje). De schijfjes mogen echt doordrenkt zijn, zodat ze later niet aanbakken.
- Daarna laat je ze 2 uur mooi bruin bakken in de oven. Na een uurtje draai je ze al eens om, zodat ze ook langs de andere kant een mooi kleurtje krijgen.
- Haal ze na de 2 uren uit de oven en laat ze nog 10 minuutjes drogen zodat ze extra knapperig worden.
- Neem een pan en bak het spek in boter.
- Ondertussen maken we de yoghurtdressing door de matcha, yoghurt, limoen en honing te mengen.
- Doe de blaadjes sla in een bord. Voeg daarna stukjes avocado, lente-ui, ei, spek en de chips toe. Afwerken doe je met wat yoghurtdressing.
- Optioneel: kaasliefhebbers kunnen nog wat parmezaan toevoegen.
Smakelijk!
Ontdek nog meer verrassende matcha recepten in ons gratis receptenboek. Klik hier en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek vol overheerlijke recepten.
