gratis verzending vanaf €49 | voor 23u besteld, morgen in huis
gratis verzending vanaf €49 | voor 23u besteld, morgen in huis
Bijzondere salade met spek, matcha en verse aardappelchips

Bijzondere salade met spek, matcha en verse aardappelchips

Zijn salades saai? Nee hoor, dat hangt volledig af van de samenstelling. Van een blaadje sla en één tomaat word ik ook niet bepaald gelukkig. :-)

Experimenteer daarom volop met smaken, texturen, kleuren en geuren. Deze keer ging ik voor een salade met spek, matcha en verse aardappelchips. Met het knapperige spek en de krokante chips kan je een salade direct pimpen. 

Wat heb je nodig voor deze salade? 

Voor de salade

  • 1 theelepel boter
  • 4 sneetjes spek 
  • 2 kropjes little gem salade 
  • 1 rijpe avocado
  • 3 hardgekookte eieren
  • 1 aardappel 
  • 2 eetlepels olijfolie 
  • 1 theelepel matchazout (matcha met zout mengen) 
  • Lente-ui 
  • Optioneel: parmezaan 

Voor de matcha-yoghurtdressing met limoen en honing

  • 100 gram yoghurt 
  • Een scheutje honing 
  • 1 limoen 
  • ½ theelepel matcha

Lees onder de foto verder hoe je deze overheerlijke salade maakt.

Salade met krokant spek

Bereiding

  • Verwarm de oven alvast voor op 120 graden. 
  • We maken eerst de matchachips. Hiervoor snij je een aardappel in heel dunne schijfjes. Je kan ook een mandoline gebruiken. 
  • Dep de schijfjes droog met keukenpapier en roer ze daarna door de olijfolie en het matchazout. (Meng olijfolie, matcha en zout in een potje). De schijfjes mogen echt doordrenkt zijn, zodat ze later niet aanbakken. 
  • Daarna laat je ze 2 uur mooi bruin bakken in de oven. Na een uurtje draai je ze al eens om, zodat ze ook langs de andere kant een mooi kleurtje krijgen. 
  • Haal ze na de 2 uren uit de oven en laat ze nog 10 minuutjes drogen zodat ze extra knapperig worden. 
  • Neem een pan en bak het spek in boter. 
  • Ondertussen maken we de yoghurtdressing door de matcha, yoghurt, limoen en honing te mengen. 
  • Doe de blaadjes sla in een bord. Voeg daarna stukjes avocado, lente-ui, ei, spek en de chips toe. Afwerken doe je met wat yoghurtdressing.
  • Optioneel: kaasliefhebbers kunnen nog wat parmezaan toevoegen.

Smakelijk! 

Ontdek nog meer verrassende matcha recepten in ons gratis receptenboek. Klik hier en ontvang direct jouw Matcha Receptenboek vol overheerlijke recepten.


Dit wil je ook lezen

Brandnetelthee: gezonde groen en geneesmiddel

Brandnetelthee: gezonde groen en geneesmiddel

Rupsen zijn gek op brandnetel. Zo’n 50 soorten vlinders leven ervan! Bij mensen is de plant wat minder populair. We w...
Matcha-omelet met mozzarella, kruiden en tomatenblokjes

Matcha-omelet met mozzarella, kruiden en tomatenblokjes

Als je ‘s morgens liefst een ontbijt eet waar je lang verzadigd van bent, dan zijn eieren altijd een goede keuze. Eiw...
Thee en zwangerschap - welke mag je wél drinken?

Thee en zwangerschap - welke mag je wél drinken?

Gefeliciteerd! Je/jullie zijn zwanger. Nu volgt een periode van goed voor jezelf zorgen, zodat het kindje zich sterk ...

Schrijf een reactie

Let op, opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd

Comment are moderated