Een lekker krokant koekje bij je matcha latte, er is niets beter dan dat. :-) Maar het aanbod in de supermarkt is zo uitgebreid en die koekjes zitten spijtig genoeg vaak vol toegevoegde stoffen.
Omdat wij het liever iets gezonder houden, en ook onze kids graag wat lekkers mee naar school geven, bakken we onze koekjes liever zelf. Dan weet je exact welke ingrediënten er in het koekje zitten, en kan je genieten zonder schuldgevoelens.
Deze speltkoekjes met matcha zijn een echt succes bij ons thuis. Superlekker en zo gemakkelijk om te maken! Je hebt slechts enkele ingrediënten nodig.
Wat heb je nodig?
- 100 gram roomboter
- 75 gram Zusto
- 200 gram speltmeel
- 1 koffielepel Golden Matcha (of Ceremoniële Matcha)
- 2 koffielepels ongezoete cacao
Hoe maak je de koekjes?
- Meng al de ingrediënten in een kom.
- Rol het deeg in een worst.
- Pak de worst in met plastic folie.
- Plaats het 1 uurtje in de frigo tot het goed stijf is.
- Snij de worst in sneetjes.
- Neem een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes erop.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Plaats de koekjes 15 minuutjes in de oven.
De koekjes zijn zo lekker dat je er niet vanaf kan blijven. ;-)
Geniet ervan!
Benieuwd naar nog meer heerlijke matcha recepten? Klik hier en download nu jouw GRATIS Matcha Receptenboek met overheerlijke recepten.
