Gratis verzending vanaf €49
Verrukkelijke matcha cupcakes met kokosnootcrème

Verrukkelijke matcha cupcakes met kokosnootcrème

Gebruik jij al matcha om te bakken? Dat is het leuke aan matcha: het groene poeder is enorm veelzijdig. Je drinkt het puur, als matcha latte, je voegt het toe aan smoothies en yoghurt of je gebruikt het voor de lekkerste creaties.

Ik vind het heerlijk om in het weekend aan de slag te gaan in de keuken. En deze keer besloot ik om lekkere matcha cupcakes te maken, want deze zijn geliefd bij jong en oud. Af en toe mogen we eens genieten van zoetigheid, en zeker als je dit combineert met de gezonde voordelen van matcha. ;-)

Wil je deze cupcakes zelf proberen? Volg dan onderstaand recept en tover een smile op het gezicht van jouw familie of vrienden!

Cupcakes Joy of Matcha

Benodigdheden

(Voor ongeveer 12 cupcakes)

Voor de cupcakes

  • 1 eetlepel matcha poeder
  • 1,2 deciliter kokosmelk
  • Een beetje zout
  • 1 ei
  • 60 gram boter
  • 125 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 175 gram kristalsuiker

Voor de crème met matcha

  • 250 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel matcha poeder
  • 1 eetlepel kokosroom
  • 5 eetlepels (ongezouten) boter
  • Sprinkles als decoratie

Bereiding

  1. Start alvast met het voorverwarmen van de oven (op 180 graden). Doe papieren vormpjes in een plaat (met holtes voor de cakejes).
  2. Neem de boter en de suiker, klop dit zacht met een mixer. Voeg daarna het ei toe en klop het zacht.
  3. Neem de bloem, het bakpoeder, het zout en het matcha poeder en zeef dit samen.
  4. Voeg daarna de droge ingrediënten nog toe aan het beslag en meng het goed door elkaar. Klop vervolgens voorzichtig en beetje bij beetje de kokosmelk door het mengsel.
  5. Voeg het beslag toe aan de vormpjes en laat het zo’n 15 - 20 minuten bakken. Kijk of ze goed gerezen zijn en laat ze daarna afkoelen.
  6. Ondertussen begin je aan de crème. Voeg de poedersuiker, boter en het matcha poeder toe aan een kom en klop het zacht. Daarna voeg je bij lage snelheid de kokosroom toe en klop je het tegen hoge snelheid glad.
  7. Als de cakejes afgekoeld zijn gebruik je een spuitzak voor de matcha crème. Daarna voeg je nog sprinkles toe of andere decoratie voor een leuk effect.

Zijn er recepten die je graag ziet verschijnen op de blog? Laat het me zeker weten, alle ideeën zijn welkom.

Matcha cupcakes recept


Dit wil je ook lezen

Maak zelf een lekkere, homemade ice tea

Maak zelf een lekkere, homemade ice tea

In Amerika vind je het in overvloed en bij ons staat het ook steeds vaker op de menukaart van hippe theebars of resta...
6 Populairste theesoorten en hun bewezen gezondheidsvoordelen

6 Populairste theesoorten en hun bewezen gezondheidsvoordelen

Zwarte, witte en groene thee zijn allemaal afkomstig van eenzelfde plant, de Camellia Sinensis. Toch zijn er grote ve...
Ontbijt: heerlijk matcha- bananenbrood met witte chocolade

Ontbijt: heerlijk matcha- bananenbrood met witte chocolade

Vandaag had ik zin om iets lekkers te bakken. Toevallig hadden we nog wat rijpe bananen in ons fruitmandje liggen, to...

1 Comment

  • Ik vroeg deze namiddag de gratis recepten aan, doch wacht nog steeds op een email. De aanvraag werd gekoppeld aan een verkooporder waar ik momenteel nog niet op ingegaan ben. Heeft dit misschien hier mee te maken? Niet fair hé

    Betty

Schrijf een reactie

Comment are moderated